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张家川回族自治县风味小吃_特产_旅游资讯_村村

金沙娱城app官方下载张家川回族自治县因为少数民族聚居地,风味小吃多为回族群众制作的清真食品,作工精细,以其色鲜味美而著称,吃后令人久久回味。成为到此一游的游客的必尝之物。细分小吃类别,有馍饼类,饭食类,凉食类,肉食类等。

金沙娱城app官方下载馍饼类有馓子,干面锅盔,油锅盔,油托,葱花饼等。在这里只介绍馓子。

金沙娱城app官方下载馓子,是回民群众用食用油炸成的风味食品,其特点是长久耐藏,即使在一个月后,仍不失其色香味,故受到回汉群众的喜爱。

制作方法是:把一定比例的烫水,熟油混合,调入胡椒水。鸡蛋汁和成面团。搓成均匀柔软的细长条,然后平行列摆开。呈环状,缓放入油锅,炸熟后并上色后捞出。它以股细条匀,色美酥脆闻名。

金沙娱城app官方下载醪糟,在张家川风味小吃中久负盛名,老幼皆宜,品尝者络绎不绝。其做法是:把大米洗净蒸熟,拌上酒曲,于湿度适宜的地方,待发酵后,成为坯子。再把坯子入在铁碗里,加入凉水,于火上煮。水开后,打进两个鸡蛋,按客人需要放进揉碎的麻花。其湿润滋补,酸甜可口。尤其在清晨食之最佳,食后有神清气爽。畅快淋漓之感。

凉食有酿皮,凉粉,甜醅等。

金沙娱城app官方下载甜醅,是张家川回族妇女的拿手项,其制作工艺简单。把莜麦淘洗后,蒸熟倒进大盆,加入适量的酒曲,均匀搅拌,而后盛入盆内严实包裹,在温度适宜的地方,经过一昼夜发酵后,香喷喷的便出来了。它色泽呈浅黄色,汁浓,味道甜美,略显酒味,其味甜爽,沁人心脾。每逢集日,妇女们有的担着,在集市上叫卖,有的走街串巷,沿门叫卖。老人。儿童,无一不爱。大街小巷飘满香味。不过不宜多吃,容易醉。

金沙娱城app官方下载因为回族同胞都已清真食品为主,所以肉食类主要有烧鸡,五得牛肉,涮羊肉,牛羊肉泡馍等。

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