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荆州城有四大名肴,其一是"龙凤配"。其二是"鱼糕"。其三是"皮条鳝鱼"。其四是"冬瓜鳖裙羹",

龙凤配

金沙娱城app官方下载龙凤配”是 古荆州的传统名菜,有千余年历史,后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来,将这道菜摆上宴席,文臣武将赞许不已。以大黄鳝和凤头鸡制作 而成,大黄鳝象征着龙,凤头鸡象征着凤。这两样菜都是美味佳肴,但味道各异,将这两样菜放在一个盘子的两边,因其象征吉祥如意,所以是喜宴上必备的一道大 菜。

鱼糕

鱼糕是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。相传清朝乾隆帝称其:“吃鱼不见鱼。”的美誉。

皮条鳝鱼

皮 条鳝是荆州沙市的传统名菜,己有数百年历史。鳝鱼味美,且有药用价值。因段鳝鱼形似竹节,故原名“竹节鳝鱼”。后沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹 调技法加以改进,将原来炸一道改成炸两道,使鱼质更加酥脆,因掌勺曾友海小名叫“皮条子”,后来人便以其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼”,流传至今。

冬瓜鳖裙羹

“冬瓜鳖裙羹”是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖,又名甲鱼,团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹,叫“冬瓜鳖裙羹”,它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。

金沙娱城app官方下载此外,到荆州还可以品尝:八宝饭、早堂面、荆州春卷、牛肉米粉、千张扣肉,老母鸡汤、荆州甲鱼、莲藕排骨汤等当地美食。

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